吃過螺螄粉的，沒有一個不被它那鮮紅的辣油鎮(zhèn)住的，辣是紅色的。很多湖湘、川貴之地，能吃辣的朋友，都對螺螄粉的辣味心有余悸。而螺螄粉的特色之一，正是在這辣味之中，zi深的“嗦粉黨”，一定是要加一層紅紅的辣油的，再配上幾個煮的軟乎的豆腐泡，簡直是一絕。隆澤機械炒鍋專業(yè)炒制紅油，一鍋少則幾十斤，多則五六百斤，是螺螄粉開店的必要選擇.

　　調(diào)味料炒鍋的分類：
1、比較的是全自動行星攪拌炒鍋，根據(jù)加熱方式的不同又分為：燃氣加熱攪拌炒鍋、蒸汽加熱攪 拌炒鍋、電加熱導(dǎo)熱油攪拌炒鍋
2、一種是攪拌式夾層鍋，以其簡單的結(jié)構(gòu)、便宜的價格、的性能受到廣大客戶的青睞，不足之處就是手動卸料稍有不便之處，某些加工性能比如攪拌、溫度調(diào)節(jié)等過于簡單。

　　調(diào)味粉特點介紹：
調(diào)味粉是以天然原料精制而成，香氣純正、濃郁，回味持久，味道鮮美，是一種多功能熱反應(yīng)、耐高溫、增鮮、增香調(diào)味品。使用本產(chǎn)品后不需要添加任何增鮮、增香產(chǎn)品。
配料：淀粉、食用鹽、食用葡萄糖、雞肉提取物、香辛料、食品添加劑（谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、食品用香精）。
應(yīng)用范圍：適用于肉制品、鹵制品、包子餃子餡料、麻辣燙、土豆粉、火鍋底料、鹵菜、煲湯、火腿香腸、燒烤、燒臘、方便面、香辣醬及各類烹飪菜品中。

　　復(fù)合調(diào)味料的需求，隨著人民生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，以及食品工業(yè)的迅速發(fā)展，品種單一的傳統(tǒng)調(diào)味品如味精和雞精等，己經(jīng)不能滿足市場需求。調(diào)味品的整體發(fā)展趨勢已從單一的鮮味型向天然營養(yǎng)、滋味鮮美的復(fù)合型轉(zhuǎn)變。